1.提高用餐品位，建设舌尖上的文明。倡导文明优雅就餐，全面推广使用公筷为他人布菜，丰富文明旅游、文明用餐的内涵。

2.防范病从口入，保障舌尖上的安全。防止交叉感染，减少幽门螺旋杆菌等病菌通过唾液传播感染，降低甲肝、乙肝、口腔溃疡、流感、肺结核、SARS、新型冠状肺炎等疾病发生概率。

3.便于剩菜打包，减少舌尖上的浪费。使用公筷可以放心打包，使光盘行动落到实处，减少食物浪费，倡导节俭惜福。

4.方便热情待客，表达舌尖上的礼仪。为自己和他人筑起一道健康的屏障，让就餐者没有戒备地互相敬菜，加强人与人之间的交流。

5.照顾老幼用餐，彰显舌尖上的美德。使用公筷为老人敬菜、为孩子夹菜，传承中华传统美德。

6.打造餐饮特色，优化舌尖上的服务。服务人员通过有技巧地劝导客人使用公筷公勺，引导客人合理点餐、吃不完打包，彰显以人为本、珍惜粮食的工作理念和服务品质。

7.促进孩子习惯养成，创新舌尖上的家教。倡导“长者先动筷、夹菜用公筷”，让孩子从小懂得长幼有序，学会尊重他人，懂得文明礼仪要从小事和细节做起。

8.展现美食之都形象，创响舌尖上的名城。让扬州美食与现代文明交相辉映，体现城市文明新标杆。

9.弘扬公筷饮食文化，培育舌尖上的产业。推促文化产业、餐饮企业积极创新，设计推广独具特色的公筷样式、公益宣传，促进特色文化创意产业发展。

10.助力国际名城建设，推动舌尖上的开放。可以让八方游客、国际友人在体验中国饮食合餐制的同时，充分尊重对方的进餐习惯和心理需求，有助于提升城市国际化水平。